挑面师傅招聘核心工作要求

1. 技能要求：熟练掌握煮面火候、时长把控（如碱水面“断生不软烂”），会快速沥水甩干、精准控量，能适配红汤、清汤、干馏等不同口味的面条处理，高峰期可实现1分钟/碗高效出餐；了解调料搭配，能根据顾客需求调整软硬度。
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2. 经验要求：有1-2年及以上面馆或餐饮行业挑面相关经验优先，知名品牌工作经历者加分。
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3. 资质与健康：持有有效健康证，个人卫生习惯良好，严格遵守食品安全操作规范。
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4. 素质要求：能适应早起、轮班及长时间站立的高强度工作，抗压能力强；责任心强、注重细节，与后厨团队协作顺畅，沟通理解能力佳。